Die Rezepte der Küche des
Gardasees sind sehr einfach, verwenden jedoch erstklassige Rohstoffe.
Dank des milden Klimas, das dem des Mittelmeers gleicht,
eignen sich die Hügelgebieten hervorragend für den Anbau von
Weinreben und Olivenbäumen, aus
denen angesehene Weine
und vorzügliches Olivenöl
gewonnen wird.
Die typischen Gerichte der Riviera haben eine jahrhundertlange Tradition, die von Bauern und Fischern weitergegeben wird und die Verwendung frischer und bodenständiger Produkte verlangt.
Unter den Landprodukten erwähnen wir den Käse (u. a. den Formagella di Tremosine und den bekannten Tombea), den Schwarztrüffel und die Zitronen. Von den Rezepten heben wir die Polenta cünsa, die Polenta taragna und den typischen Brescia – Spieß hervor.
Der Seefisch ist ebenso vielseitig; Sie können Fischgerichte aus Seesardinen, Seebarsch, Aitel, Schleien, Forellen, Blaufelchen und Hecht genießen. Ein besonderes Verfahren ist das Trocknen mit Salz: es diente einst zur Konservierung und bereichert heute die Vielfalt der verfügbaren lokalen Gerichten in den verschiedenen Jahreszeiten.
Die typischen Gerichte der Riviera haben eine jahrhundertlange Tradition, die von Bauern und Fischern weitergegeben wird und die Verwendung frischer und bodenständiger Produkte verlangt.
Unter den Landprodukten erwähnen wir den Käse (u. a. den Formagella di Tremosine und den bekannten Tombea), den Schwarztrüffel und die Zitronen. Von den Rezepten heben wir die Polenta cünsa, die Polenta taragna und den typischen Brescia – Spieß hervor.
Der Seefisch ist ebenso vielseitig; Sie können Fischgerichte aus Seesardinen, Seebarsch, Aitel, Schleien, Forellen, Blaufelchen und Hecht genießen. Ein besonderes Verfahren ist das Trocknen mit Salz: es diente einst zur Konservierung und bereichert heute die Vielfalt der verfügbaren lokalen Gerichten in den verschiedenen Jahreszeiten.
